高貴的麝香貓咖啡

  Cama自家烘焙咖啡掛耳包

最近老婆帶回了Cama咖啡掛耳包，精緻的包裝設計，很有質感，價值提升不少！讓人等不急想試試看。

衣索比亞-水洗西達摩G1-Kebado產區

2008年日晒冠軍莊園凱貝朵合作社

瓜地馬拉-安提瓜花神Guatemala Antigua La Flor del Cafe

這是目前我喝過瓜地馬拉最好喝最著名的咖啡豆，以下為生豆商的咖啡豆產地及風味介紹。     

 肯亞AATOP Nyeri產區

肯亞等級最高咖啡豆，品質，口感沒話說。

耶加雪夫-艾瑞加莊園日晒G1Ethiopia Yirgacheffe Dry-Process Aricha Grade1

2013　Coffee Review 　95分　最高分的咖啡豆，這款日晒耶加雪夫，濃濃的藍苺香氣，真的好喝到不行。

啡舞者掛耳包

經過學習咖啡之後，透過不斷的實驗，找到自己喜歡的咖啡味道外，也在找尋如何烘焙出美味，健康，新鮮的咖啡。在以健康為前提下，製作出自己最喜歡且最新鮮的咖啡，在不斷學習的過程中，咖啡豆種類及數量必定越來越多，這樣的咖啡豆量，我一個人必定消化不完，所以，希望透過分享或以成本的價格提供給需要的朋友們。

學習喝黑咖啡

對於大多數的人而言，都不喜歡喝黑咖啡，喜歡喝加味的咖啡，像是拿鐵咖啡、卡布其諾、或加糖、奶精的綜合咖啡。對黑咖啡的印象，就是很苦、很澀，不好喝。一年多以前的我，和大家一樣是這麼認為的，好喝、好入口的拿鐵是我的首選，牛奶是咖啡的好朋友，是大家都知道的。但現在，黑咖啡是我的最愛。

西雅圖咖啡耳掛包好喝？

如何決定咖啡的烘焙度呢？

影響咖啡的風味有二個因素，一是生豆本身的特色，另一個咖啡豆烘焙的程度。要烘焙到怎樣的程度呢？第一個要看生豆適合的烘焙，比如耶加雪夫有特殊的果香花香氣，所以適合淺焙。曼特寧走中後段藥草味及醇厚度，所以適合深焙；再來看萃取咖啡的設備，比如用濃縮咖啡則就適合深焙豆，帶出濃郁的creama，若是用濾滴式萃取咖啡，淺中深均可；最後就是看個人主觀喜好來決定咖啡豆的烘焙度。anyway，沒有對不對，只有適不適合，喜不喜歡，就這樣。

義式配豆二

（1）巴拿馬總統莊園豆+曼特寧G1+哥倫比亞豆橘子河＞2分，不適合，沒甜味也沒香氣。（烘焙度-一爆後2分左右，除曼特寧G1外）

義式配豆

很多人愛喝拿鐵，我也不例外。在還沒接觸精品咖啡時，一直以來，只愛喝拿鐵，也只知道拿鐵是濃縮咖啡加牛奶，卻不知道濃縮咖啡是由數種咖啡豆調配而成，好喝拿鐵的關鍵就是-義式咖啡豆配方，如何配出好喝的義式咖啡，可是有很大的學問呢！

哥倫比亞-橘子河-聖奧古斯丁莊園(Colombia huila Los Naranjos)

2009年SCAA美國精品咖啡協會年度冠軍

（咖啡豆）咖啡風味之旅-亞洲

繼第一次購買生豆的經驗厚，今天打鐵趁熱再加入五支生豆生力軍（1衣索比亞-耶加雪非-柯契爾G1，2巴那馬-總統莊園，3瓜地馬拉-安提瓜花神，4瓜地馬拉-薇薇特南果，5哥倫比亞-橘子河農協）。  

咖啡風味之旅-中南美洲-酸+甜

今天和朋友分享了幾支中南美洲的咖啡，這區的咖啡適合一爆結束的烘焙度，可帶出酸香和甜味。

以後烘豆時，記得帶口罩

危險香氣! 炒咖啡豆釋出致癌苯芘

您喜歡喝咖啡嗎？有的咖啡店家還會在店內炒咖啡豆，散發濃濃氣味，吸引客人，但這味道聞久了，恐怕對身體不好。歐盟食品安全委員會的報告中指出，炒咖啡豆，會產生致癌物苯芘。我們的毒物專家和醫師也都提出警告，致癌物苯芘也存在於瀝青和汽機車廢氣當中，長期接觸，可能引發肺癌、膀胱癌等疾病。

　每次經過咖啡店，你會不會被店裡烘炒咖啡豆的氣味吸引進去呢？就是聞到這個味道進來看看，聞起來很舒服，炒咖啡豆的氣味，的確很多人聞了都覺得舒服，但之前，也有民眾抗議，咖啡店現烘咖啡豆的氣味，實在很難受。毒物專家告訴我們，其實讓民眾聞了難受的原因，不是沒道理。

 　　根據歐盟食品安全委員會公佈資訊，高溫烘炒咖啡豆，會產生致癌物苯芘，而這苯芘也出現在瀝青、汽機車排放的廢氣裡。毒物專家陳修玲、林口長庚腎臟科醫師顏宗海表示，動物實驗腫瘤，在高溫烘炒咖啡豆時，會促使蛋白質熱分解，產生致癌物苯芘。

所以下次經過店家在烘焙咖啡豆時，最好避開，減少把致癌物吸進身體裡。

以上轉載自華視新聞。

第一次買生豆，品質中等。

咖啡風味之旅-非洲-酸酸酸

喝咖啡好處多！

但前提是，要喝對咖啡。