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咖啡風味之旅-中南美洲-酸+甜

今天和朋友分享了幾支中南美洲的咖啡，這區的咖啡適合一爆結束的烘焙度，可帶出酸香和甜味。

風味屬中規中矩，不相非洲豪邁狂野。在全世界咖啡中，占40%，是最大產區。

1 巴西咖啡-配豆不可或缺的催化劑。適當的酸香、微甜口感，順口。

以聖多士、喜啦多產區為多，屬商業豆區。

2 哥倫比亞咖啡-supermo為商業豆最高等級。

3 瓜地馬拉-cp值最高的咖啡豆。適合各種烘焙程度、單品濃縮均可。著名的有薇特南果產區和安提瓜產區（花神）。

多火山地質及高原縱谷，多變的微氣候，蘊育出極硬豆及精品級咖啡豆，有火山咖啡之稱。

清亮的口感，水果的酸甜滋味，以及巧克力甜香，層次分明。喝完後，杯底有很濃的糖味。

4 牙買加-藍山，暗沉酸香，平順口感，沒太大特色。

5 哥斯大黎加-最沒負擔、body最薄的豆，清爽甜美口感，不適合配豆用。

6 巴拿馬-藝妓geisha，冠軍咖啡。很強烈的莓果香氣，喝起來很乾淨明亮，酸香層次豐富，好喝。

7 薩爾瓦多-主要走中後段甘苦，低沉的酸氣和極佳的醇厚度是特色。