啡。舞。焙。者

肯亞AA TOP Nyeri產區

(1)深焙-190度入豆。控制在0800時間，溫度為160度；1120時，溫度200度一爆

     1525時，溫度220度二爆開始，溫度230度二爆密集，下豆。

     豆況顏色均勻，已有點狀出油。

口感：完全沒有酸，第一口有點強烈的苦感，第二口開始較順口，body較濃厚。

(2)中深焙-190度入豆。控制在0800時間，溫度為150度（0600關溫，0800開溫）

     1300時，溫度191度一爆，1745時，溫度220度，二爆開始，下豆。

     豆況顏色均勻，尚未出油。

中深焙-乾香氣為堅果木質調，無莓果香調。

口感：順口，一點酸氣（幾乎沒有），也沒有苦味，有點甘甜的餘韻，一般人應可接受。一週後再喝 ，走後段酸氣及可可的苦甜滋味，有質感的咖啡

(3)12/30預計中深焙，190度入豆，反曲34度，0800時，161度。轉到230度，0930時，為185度，再降溫到190度，1000時一爆187度，1300時196度，1530時225度，下豆。

口感：這次一爆提前到1000，187度時，不知是否天氣冷的關係。豆況未出油，順口有質感，醇厚度高，果酸甜味不時出現在舌側，尚無苦雜味。整體以中後段甘甜醇厚口感，些許果酸香氣，提升咖啡的完整性，好喝。

(4)1/7烘焙，1100時一爆198度，1530時223度，下豆 。

口感：順口有質感，醇厚度高，尚無苦雜味。整體以中後段甘甜醇厚口感（咖啡味重），有一點點果酸香氣，提升咖啡的完整性，好喝。