（咖啡烘焙記錄）瓜地馬拉-安提瓜花神 

哥倫比亞橘子河

（咖啡豆）咖啡風味之旅-亞洲

繼第一次購買生豆的經驗厚，今天打鐵趁熱再加入五支生豆生力軍（1衣索比亞-耶加雪非-柯契爾G1，2巴那馬-總統莊園，3瓜地馬拉-安提瓜花神，4瓜地馬拉-薇薇特南果，5哥倫比亞-橘子河農協）。  

（咖啡烘焙記錄）依索比亞西達摩

咖啡烘焙記錄-曼特寧G1

肯亞AA TOP Nyeri產區

(1)深焙-190度入豆。控制在0800時間，溫度為160度；1120時，溫度200度一爆

咖啡風味之旅-中南美洲-酸+甜

今天和朋友分享了幾支中南美洲的咖啡，這區的咖啡適合一爆結束的烘焙度，可帶出酸香和甜味。

以後烘豆時，記得帶口罩

危險香氣! 炒咖啡豆釋出致癌苯芘

您喜歡喝咖啡嗎？有的咖啡店家還會在店內炒咖啡豆，散發濃濃氣味，吸引客人，但這味道聞久了，恐怕對身體不好。歐盟食品安全委員會的報告中指出，炒咖啡豆，會產生致癌物苯芘。我們的毒物專家和醫師也都提出警告，致癌物苯芘也存在於瀝青和汽機車廢氣當中，長期接觸，可能引發肺癌、膀胱癌等疾病。

　每次經過咖啡店，你會不會被店裡烘炒咖啡豆的氣味吸引進去呢？就是聞到這個味道進來看看，聞起來很舒服，炒咖啡豆的氣味，的確很多人聞了都覺得舒服，但之前，也有民眾抗議，咖啡店現烘咖啡豆的氣味，實在很難受。毒物專家告訴我們，其實讓民眾聞了難受的原因，不是沒道理。

 　　根據歐盟食品安全委員會公佈資訊，高溫烘炒咖啡豆，會產生致癌物苯芘，而這苯芘也出現在瀝青、汽機車排放的廢氣裡。毒物專家陳修玲、林口長庚腎臟科醫師顏宗海表示，動物實驗腫瘤，在高溫烘炒咖啡豆時，會促使蛋白質熱分解，產生致癌物苯芘。

所以下次經過店家在烘焙咖啡豆時，最好避開，減少把致癌物吸進身體裡。

以上轉載自華視新聞。

第一次買生豆，品質中等。