啡。舞。焙。者

學習喝黑咖啡

對於大多數的人而言，都不喜歡喝黑咖啡，喜歡喝加味的咖啡，像是拿鐵咖啡、卡布其諾、或加糖、奶精的綜合咖啡。對黑咖啡的印象，就是很苦、很澀，不好喝。一年多以前的我，和大家一樣是這麼認為的，好喝、好入口的拿鐵是我的首選，牛奶是咖啡的好朋友，是大家都知道的。但現在，黑咖啡是我的最愛。

轉變喜愛黑咖啡，在於學習品嚐咖啡，咖啡是一門很深的學問，如果咖啡這件事對我們而言，只是茶餘飯後的飲品，自然只喝好入口的加味咖啡（會喝黑咖啡占少數）；如果咖啡這件是對於我們而言，是興趣、是學習、是不可缺少的，那部份人就會深入研究，繼而愛上黑咖啡。

學習品嚐咖啡，讓我們對既定的＂黑咖啡味道＂改觀。透過上課是最快的方式，上課才會快速累積喝各式不同黑咖啡的經驗值和對咖啡的了解。在學習的同時，你會發現原來黑咖啡的味道是這樣啊！不同產地、不同烘焙度、不同萃取方式乃至於不同吧台手操作，都會有不同的香氣和味道，這些變因讓每一杯咖啡都是最獨特的。再來，你就會開始分辨咖啡的香氣、酸度、苦味、醇厚度、餘韻等等，怎樣是好咖啡該有的乾香氣，怎樣是不新鮮的咖啡味道，就像淺烘焙的咖啡，是走前段香氣，有花香、莓果香氣，喝起來果酸味強烈，醇厚度低，餘韻較少；深烘焙的咖啡，是走中後段甘苦甜味，少了果酸味道，多了高醇厚度和餘韻。這時我們已學會品嚐咖啡，自然對黑咖啡的定義已大大不同，而不知不覺愛上黑咖啡了！

PS:黑咖啡搭配甜點真的很棒！

讓我們一起學習品嚐黑咖啡，健康又美味！