學習喝黑咖啡
對於大多數的人而言,都不喜歡喝黑咖啡,喜歡喝加味的咖啡,像是拿鐵咖啡、卡布其諾、或加糖、奶精的綜合咖啡。對黑咖啡的印象,就是很苦、很澀,不好喝。一年多以前的我,和大家一樣是這麼認為的,好喝、好入口的拿鐵是我的首選,牛奶是咖啡的好朋友,是大家都知道的。但現在,黑咖啡是我的最愛。
轉變喜愛黑咖啡,在於學習品嚐咖啡,咖啡是一門很深的學問,如果咖啡這件事對我們而言,只是茶餘飯後的飲品,自然只喝好入口的加味咖啡(會喝黑咖啡占少數);如果咖啡這件是對於我們而言,是興趣、是學習、是不可缺少的,那部份人就會深入研究,繼而愛上黑咖啡。
學習品嚐咖啡,讓我們對既定的"黑咖啡味道"改觀。透過上課是最快的方式,上課才會快速累積喝各式不同黑咖啡的經驗值和對咖啡的了解。在學習的同時,你會發現原來黑咖啡的味道是這樣啊!不同產地、不同烘焙度、不同萃取方式乃至於不同吧台手操作,都會有不同的香氣和味道,這些變因讓每一杯咖啡都是最獨特的。再來,你就會開始分辨咖啡的香氣、酸度、苦味、醇厚度、餘韻等等,怎樣是好咖啡該有的乾香氣,怎樣是不新鮮的咖啡味道,就像淺烘焙的咖啡,是走前段香氣,有花香、莓果香氣,喝起來果酸味強烈,醇厚度低,餘韻較少;深烘焙的咖啡,是走中後段甘苦甜味,少了果酸味道,多了高醇厚度和餘韻。這時我們已學會品嚐咖啡,自然對黑咖啡的定義已大大不同,而不知不覺愛上黑咖啡了!
PS:黑咖啡搭配甜點真的很棒!
讓我們一起學習品嚐黑咖啡,健康又美味!
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