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心形拉花
多練習還真的有差，今天試著用我的義式機製作一杯那鐵。利用第二次蒸氣（第一次放掉）慢慢打出綿密又有流動性的奶泡。接著萃取espresso，完成後，重頭戲上場＂拉花＂心裡想著步驟及口訣：
（1）搖晃奶泡杯（取得混合均勻的奶泡）。
（2）融合奶泡和咖啡。大約半杯。
（3）奶泡杯接近咖啡杯，定點、前傾並輕輕搖晃鋼杯。
（4）接近滿杯或圖形大小差不多後。
（5）收尾，拉高鋼杯水流變小，向前收起。
定點-心形中心點。若向後移動既無法成心形。
前傾-目的在使奶泡浮出，前傾越久，圖形越大。
搖晃-目的為心形出現的層次，晃越多層次越多。
上面那個心形拉花，我搖晃了幾次，但是因為奶泡較綿密，心形層次無法清楚呈現出來。心形大小比例也不是很好、失，進步空間還很大，不過第一次拉出較完整的心形，還挺開心的。
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