其實研究吐司也好幾個月了，應該也做過30條以上。手作吐司之所以迷人是它是一個有溫度的吐司，是一個會讓人吃起來感到溫暖的吐司。當吃下第一口時，就會被它樸實的香氣、軟Q的口感深深吸引!
心裡吶喊著，怎麼會有那麼好吃的吐司! 和巷口那家幾十年的麵包店賣的吐司完全不一樣，沒有人工香料的味道、沒有麵包改良劑化學物的添加，就是用最簡單的材料做出來吐司。
這個會人讓吃起來感動的吐司，你永遠也吃不到，因為你只記得巷口那家麵包店的吐司.......。
北海道鮮奶吐司
今天將金牌吐司配方改良加鮮奶油，試試看奶香會不會比較重。
配方:高粉300g、糖30g、鮮奶油50g、冰水160g、盬5g、酵母2.5g、總統牌奶油15g
內餡:萊母葡萄、起司
作法:直接法
1.除了奶油外，冰水留20g，其餘加入混合成麵團。
2.揉合成團後再加入奶油。繼續揉合。大約揉合15-20分鐘後，麵團出現薄膜。
3.基礎發酵，麵團大約60分鐘基礎發酵到2倍大。
4.第一次整形休息，分成二個圓，休息15分鐘。
5.第二次整形成捲，休息10分鐘。
6.第三次整形成捲，包入餡枓，放入吐司模中。
7.最後發酵130分鐘，因為加了鮮奶油後發變的很慢，二個小時10分才滿模。
8.預熱烤箱，上火155度下火170度，烤30分鐘。
9.完成。
10/13更新製作不同型式的吐司。
結論:
1.配方加入鮮奶油，在揉合成團時非常好上手，操作起來柔軟度佳，很快就可以打成薄膜，一般正常版的打成薄膜的時間大約20-25分鐘，這一版的吐司15分鐘就完成了薄膜了。
２.後發不好，不知道是我包的起司是冰的的關係，還是鮮奶油的關係。查網路應該是鮮奶油會影響發酵，以後若加鮮奶油要多加一點酵母。
3.牛奶味沒有比較多，感覺差別不大，應該是多了點質感，保濕度多了些。吃起來很Q軟，很好吃。
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