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十大危險食品-第十名「咖啡」！
若非對咖啡稍有認識者，誰會認為咖啡可能含有毒素呢？
大家在外面喝咖啡時，會在意咖啡豆的新鮮度嗎？會在意有沒有把不好的咖啡豆挑出來，再煮咖啡嗎？
我想應該不會。但是，試想你去市場買水果，會不會挑外觀好的，沒有發霉的水果來吃？當然會阿！
但對於咖啡，我們著實忽略不好的咖啡豆（瑕疵豆）、不新鮮的咖啡所產生的「赭麴毒素」，對於健康
帶來極大的傷害！
為了健康，喜歡喝咖啡的朋友，建議自己挑選生豆（排除瑕疵豆）、烘焙咖啡、煮咖啡，是最萬無一失。
因為自己最能確保咖啡的新鮮度，避免喝到不好咖啡所產生的毒素；若嫌麻煩，請找有訴求咖啡是經手選，
且現烘焙的咖啡，以減少喝到毒素的機會。以下圖文轉載自聯合晚報，供參考。
「咖啡豆若發霉 磨粉含赭麴毒素至於許多上班族少不了的咖啡，江守山也提醒，如果業者是以發霉的咖啡豆
磨粉，裡頭會含有具腎臟毒性的赭麴毒素，民眾最好買新鮮的咖啡豆自己研磨。」
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