咖啡風味之旅-非洲-酸酸酸
非洲的精品咖非產區分為衣索匹亞、肯亞、葉門。
今天剛好可以喝到非洲國家的咖啡，分享我對於味道的感受。
1 日晒耶加（淺焙）：乾香有很重明顯的藍莓香氣。喝起來味道雜味多、淡淡花香、藍莓香、上揚酸氣。
2 水洗耶加（淺焙）：乾香花香，無藍莓香。喝起來香氣更上揚，酸味強烈為柑橘調，清澈無雜味。
3 肯亞AB(淺焙）：乾香為木質堅果香，帶有甜味。喝起來非常酸，為檸檬酸加點苦味，像檸檬皮的味道，接受度應不高。
4 肯亞AB(深焙）：順口無酸無苦，可可味。接受度高。
5 盧安達（淺焙）：乾香為木質堅果調。喝起來明亮的酸，淡藍莓味。
6 坦尚尼亞（淺焙）：乾香為木質堅果調。喝起來檸檬酸加苦味，和肯亞很像，但醇後度叫薄。
7 耶加（深焙）：喝起來完全沒香氣，味道像商業豆，有些許苦焦味。
結論：
1 非洲豆都有強而有特色的酸味，乾香除了日晒耶加外，都差不多走花香、堅果、木質香調。
2 耶加雪非適合走淺焙，發揮特色。
3 肯亞適合走深焙，接受度較高。
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