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這次主要想找出可以讓拿鐡喝起來甜的配方豆。
將巴西、哥倫比亞、印度、瓜地馬拉、花神五支豆分別烘到二爆密下豆(有點狀出油)深焙。
個別加入牛奶
(1)巴西 :甜味,順。
(2)哥倫比亞 :甜味,順,有一點苦味。
(3)麥索AA :甜味,特殊草味,香料,木質味。
(4)薇薇特 :甜味,順,有酸甜味,。
(5)花神 :甜味,酸甜味,特殊質感,焦甜味。
結語:
(1)五種都有甜味,而且都差不了太多,巴西、哥倫比亞、薇薇特口感順,花神和麥索AA有特殊的味道,
要有咖啡要有甜度,烘焙到二爆密就會出現甜味,但要小心不要烘到焦味苦味出現了。
(2)這五種咖啡混合加牛奶,感覺上味道不會差太多,只有花神和麥索AA有特殊味道,可以搭配淺焙花香系咖啡,加強
前段香氣。
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