啡。舞。焙。者

如何用100元馬克杯 賣1000萬房子-作者高井洋子 讀後感

先講結論:

1。企業要獲利-(1)增加營業額(2)降低進價成本(3)減少營銷費用支出

   作者提出一個"提高翻桌率"的觀點:在增加營業額的前提下，降低售價(毛利降低)，品質不變(CP值提升)增加來客數，但要控制吃飯時間，讓同一時段的來客數增加，亦即提高翻桌率，也可達到增加營業額的目的。一味的降低進價及減少管銷費用，會讓產品品質下降、服務不週，來客用餐經驗不佳，導致惡性循環。

2。建立獲利模式-(1)投入行銷誘餌。(2)讓顧客可以持續消費的商業模式。

書中案例，賣便宜的真正蜂蜜(行銷誘餌)>推銷蜂王乳和蜂膠(高價且必需持續食用)。

3。(1)開發出可以讓顧客持續購買的商品，建立一個模式。

     (2)利用頒布會(註)模式，讓商品可以得以為持續性商品。

4。在租金低的地方開店，在某一地方密集展店成為第一。

5。避免和大公司正面競爭-找出不一樣的目標族群。

6。讓顧客成為粉絲，找出永遠不讓顧客畢業的公式。(老客顧維護)

7。目標客戶差異化-成為某一方面的第一名，造成話題及領頭羊。

這本書是以故事性方式帶領讀者進入書中主角，領略書中故事的各種情境，學習創業經營行銷之術。

書中洋介在東京鐵塔開了一間夢想咖啡廳，其中最有自信的料理是湯咖哩。但因高租金、定位不明、低翻桌率導致虧損累累(生意好卻賠錢)。櫻子經營一間經營顧問公司，輔導很多企業賺錢，並利用行銷手段完成大筆交易，就如同書名一樣，"用100元馬克杯 賣1000萬房子"。藉由櫻子的輔導，讓洋介重新定位開店模式，成為12家連鎖湯咖哩店老板，成功經營於札幌。

櫻子名言:賺取人心就會賺錢，要賺錢先賺取人心。

(註)頒布會是源自日本，原意是加入會員並支付費用，每個時段(每月)即會得到不同的超值商品，藉以提高顧忠誠度和商品的持續購買。