啡。舞。焙。者

咖啡豆烘焙淺談

很久沒有寫寫關於咖啡豆烘焙的事了，我一樣都有在烘焙咖啡豆，當然還是用懶人機rotate fun 300 電熱管版本。

1.最常烘焙的豆就是巴西加黃金曼特寧混烘，比例是巴西150g:黃金曼100g。巴西加黃金曼250g烘到中深焙二爆開始(223度)

烘焙曲線大約是爐溫調成200度，入豆190度，控制8分鐘時160度(通常只到150度)可以調高一點溫度。195度一爆，4分鐘後(223度)二爆起，完成。

2.另外再加上一支花神或是耶加雪菲150g。烘到淺焙。

烘焙曲線大約是爐溫調成190度，入豆190度，控制8分鐘時160度(通常會超過160度)可以在5分時將溫度調為0約1分鐘。197度一爆，100秒後(202度)，完成。

結論

1.黃金曼巴—因為豆量250g較多，所以升溫比較慢，當中要調升溫度。花神或耶加—因為豆量150g較少，所以升溫比較快。當中要調降溫度。

2.這樣就可以配成義式豆(巴西、黃金曼、花神或耶加)。也可以喝單品黃金曼、花神或耶加。

懶人烘焙一舉二得!!